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拿什么來保鮮儲(chǔ)存糧食

作者:三聯(lián)農(nóng)業(yè) 日期:2015-03-26

    目前,我國糧食儲(chǔ)備從單純追求數(shù)量安全,發(fā)展到兼顧質(zhì)量安全、生態(tài)安全。保障儲(chǔ)糧安全,大潛力在科技,根本途徑也在科技。

 
   國家糧食局日前召開全國糧食科技創(chuàng)新大會(huì),發(fā)布了糧食儲(chǔ)藏成套新技術(shù)新工藝集成創(chuàng)新、庫存糧食識(shí)別代碼及物聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用技術(shù)等重大科技創(chuàng)新成果和前沿技術(shù),為保障糧食數(shù)量安全、質(zhì)量安全和生態(tài)安全提供重要的技術(shù)支撐。
 
   保數(shù)量安全
 
   當(dāng)前在我國糧食供求關(guān)系長期處于緊平衡的態(tài)勢下,采用儲(chǔ)糧新技術(shù),大程度減少糧食儲(chǔ)存過程中的數(shù)量損失,對(duì)于保障國家糧食安全具有重要意義。
 
   目前我國糧食倉容已經(jīng)超過3億噸,高大平房倉、淺園倉、立筒倉成為主流倉庫,糧庫單體倉容達(dá)到5000噸甚至30000噸以上?!督?jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)》記者在各地調(diào)研時(shí)了解到,隨著糧食倉儲(chǔ)設(shè)施建設(shè)水平提升,各地糧庫廣泛采用機(jī)械通風(fēng)、環(huán)流熏蒸、谷物冷卻和糧情監(jiān)測“四合一”儲(chǔ)糧技術(shù),有效降低了糧食損失損耗。全國有5000多萬噸倉容的中央儲(chǔ)備糧庫和1500多萬噸倉容的地方儲(chǔ)備糧庫,采用了“四合一”儲(chǔ)糧技術(shù),糧食損失損耗從4%降到1%以內(nèi)。
 
   然而,占我國儲(chǔ)備倉型80%以上的高大平房倉,長期存在地面通風(fēng)道影響機(jī)械化糧食進(jìn)出倉作業(yè)的問題,國家糧食局科學(xué)研究院剛剛發(fā)布的糧食儲(chǔ)藏成套新技術(shù)新工藝集成創(chuàng)新,其中內(nèi)容之一就是改變以前的豎向通風(fēng)地上籠,轉(zhuǎn)變?yōu)?ldquo;風(fēng)道上墻”的橫向通風(fēng),實(shí)現(xiàn)糧食進(jìn)出倉機(jī)械化作業(yè),進(jìn)出糧效率提高2至3倍,同時(shí)升級(jí)了糧情檢測、谷物冷卻和蟲霉防治等技術(shù),實(shí)現(xiàn)綠色儲(chǔ)糧。
 
   目前我國正在大力開展倉儲(chǔ)設(shè)施建設(shè)和“危老倉庫”改造,糧食儲(chǔ)藏成套新技術(shù)新工藝集成創(chuàng)新大幅提升了糧食倉儲(chǔ)作業(yè)全程機(jī)械化、綠色生態(tài)儲(chǔ)糧和糧情檢測分析智能化水平,將為國家1000億斤新倉建設(shè)和危倉老庫改造提供重要技術(shù)支撐。
 
   保質(zhì)量安全
 
   針對(duì)真菌毒素、重金屬和農(nóng)藥殘留嚴(yán)重威脅我國糧食安全的問題,要加快科研攻關(guān),通過利用生物降解等技術(shù),對(duì)已污染糧食進(jìn)行安全再利用,實(shí)現(xiàn)糧食資源利用效率大化。
 
   由于氣候異常,我國每年都因小麥、玉米爆發(fā)赤霉病,造成相當(dāng)多的糧食存在嘔吐毒素超標(biāo)問題,不能食用甚至不能做飼料使用。經(jīng)過研究,我國真菌毒素污染糧食安全合理利用技術(shù)已取得突破,可以通過物理技術(shù)和生物技術(shù),消減糧食中的真菌毒素,使受到真菌毒素污染的小麥、玉米資源得到安全的價(jià)值大化利用。剛剛發(fā)布的嘔吐毒素超標(biāo)小麥在多種加工利用途徑中的脫毒技術(shù),可以使嘔吐毒素超標(biāo)小麥做原料生產(chǎn)的酒精不含毒素;小麥麩皮經(jīng)過固態(tài)發(fā)酵處理,不僅使毒素含量符合相關(guān)飼料安全國家標(biāo)準(zhǔn)要求,還增加了營養(yǎng),提高了消化利用率。“這項(xiàng)研究成果可以實(shí)現(xiàn)在確保食品和飼料安全前提下,安全利用嘔吐毒素超標(biāo)小麥。”國家糧食局科學(xué)研究院研究員孫長坡說。
 
   近年來,隨著糧食重金屬及真菌毒素超標(biāo)等事件的出現(xiàn),糧食科研單位在糧食污染物快速檢測、糧油安全標(biāo)準(zhǔn)制定、真菌毒素削減等方面加大了科研攻關(guān)力度,取得了一定的成果,如一個(gè)樣品可以同時(shí)檢測出十幾種毒素的快速檢測方法。國家糧食局科學(xué)研究院開發(fā)出儲(chǔ)糧真菌危害早期檢測方法和高靈敏度檢測儀器,可提前1個(gè)月對(duì)糧堆發(fā)熱進(jìn)行預(yù)測,并建立了儲(chǔ)糧真菌危害判定標(biāo)準(zhǔn)。這些技術(shù)為防止霉變糧食入庫以及防止入庫后糧食霉變提供技術(shù)支撐。
 
   確保儲(chǔ)糧質(zhì)量安全,還是要建立一套糧食原產(chǎn)地可追溯制度和質(zhì)量標(biāo)識(shí)制度。航天信息(49.59, 0.00, 0.00%)股份有限公司研發(fā)的庫存糧食識(shí)別代碼技術(shù),對(duì)每一個(gè)自然糧食存儲(chǔ)貨位進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化編碼,記錄糧食從收購入庫到倉儲(chǔ)環(huán)節(jié),直至出庫進(jìn)入加工環(huán)節(jié)的整個(gè)流通情況。
 
   航天信息股份有限公司金卡分公司副總經(jīng)理陳召安認(rèn)為,庫存糧食識(shí)別代碼相當(dāng)于糧食的“電子身份證”,包含了糧食產(chǎn)地、收獲年度、質(zhì)量信息、流通軌跡等全部信息內(nèi)容,消費(fèi)者或用糧企業(yè)可以通過讀取識(shí)別代碼,了解所購糧食的詳細(xì)信息;監(jiān)管部門通過識(shí)別代碼的應(yīng)用,建立糧食識(shí)別制度和追溯機(jī)制,實(shí)現(xiàn)散糧可以標(biāo)識(shí),來源可追溯,去向可追蹤,原因可查明,信息可查詢,責(zé)任可追究的糧食質(zhì)量安全保障措施。“庫存識(shí)別碼是糧食行業(yè)信息化的一項(xiàng)技術(shù)創(chuàng)新,廣泛深入地推廣應(yīng)用,會(huì)對(duì)糧食流通產(chǎn)生變革性的影響。”陳召安說。
 
   保生態(tài)安全
 
   我國糧食儲(chǔ)藏正在向“綠色、生態(tài)、智能、高效”的生態(tài)儲(chǔ)糧階段轉(zhuǎn)型發(fā)展。確保生態(tài)儲(chǔ)糧安全,就要大力推廣使用非化學(xué)藥物殺蟲技術(shù)和節(jié)能減排技術(shù)。
 
   隨著綠色儲(chǔ)藏、智能倉儲(chǔ)、快速檢測、新能源利用和生物殺蟲技術(shù)等新技術(shù)的研發(fā)和產(chǎn)業(yè)化取得突破性進(jìn)展,我國糧食儲(chǔ)藏正由“無蟲害、無霉變、無鼠雀、無事故”的安全儲(chǔ)糧階段向“綠色、生態(tài)、智能、高效”的生態(tài)儲(chǔ)糧階段轉(zhuǎn)型發(fā)展。
 
   在糧食儲(chǔ)存過程中由于過度使用儲(chǔ)糧化學(xué)藥物殺蟲容易導(dǎo)致糧食二次污染。國家糧食局科學(xué)研究院研究員曹陽表示,采用多介質(zhì)環(huán)流防治儲(chǔ)糧害蟲技術(shù),集成使用充氮?dú)庹{(diào)儲(chǔ)糧技術(shù)和食品惰性粉氣溶膠防蟲技術(shù),有利于提高綠色儲(chǔ)糧水平,進(jìn)一步減少化學(xué)藥劑使用。
 
   據(jù)了解,中央儲(chǔ)備糧庫和地方儲(chǔ)備糧庫以及一些企業(yè)糧庫,現(xiàn)在廣泛推廣使用非化學(xué)藥物防治技術(shù),減少儲(chǔ)糧化學(xué)藥劑的使用量。中國儲(chǔ)備糧管理總公司一直致力于綠色儲(chǔ)糧技術(shù)的研發(fā)與應(yīng)用,在東北、西北、華北地區(qū)的直屬庫通過推廣隔熱保冷、膜下環(huán)流通風(fēng)、緩釋通風(fēng)等技術(shù)。目前,三北地區(qū)低溫和準(zhǔn)低溫儲(chǔ)糧比例已經(jīng)達(dá)到80%以上,宜存率由60%提高并保持在95%以上。長江以南直屬庫儲(chǔ)存的中央儲(chǔ)備稻谷已經(jīng)全部推廣采用降溫通風(fēng)、谷物冷卻機(jī)、壓蓋隔熱等控溫技術(shù)措施,有效減緩了儲(chǔ)糧品質(zhì)變化。中儲(chǔ)糧還集成創(chuàng)新并推廣應(yīng)用了富氮低氧儲(chǔ)糧技術(shù),這是一種純綠色的儲(chǔ)糧害蟲防治技術(shù)。目前中儲(chǔ)糧氣調(diào)儲(chǔ)糧規(guī)模超過1000萬噸,在害蟲防治、保質(zhì)減損等方面取得了明顯成效。
 
   目前,國家糧食局科學(xué)研究院正在開展我國儲(chǔ)糧害蟲發(fā)生發(fā)展規(guī)律和預(yù)警技術(shù)研究,在全國范圍內(nèi),跟蹤調(diào)查監(jiān)測儲(chǔ)糧害蟲種類和種群密度變化,建立了我國儲(chǔ)糧害蟲預(yù)測預(yù)報(bào)數(shù)據(jù)庫,開發(fā)儲(chǔ)糧害蟲快速鑒定開展技術(shù)。“這將為建立我國儲(chǔ)糧害蟲監(jiān)測預(yù)警及綜合防治體系提供重要支撐。”國家糧食局科學(xué)研究院院長杜政說。
 
   確保儲(chǔ)糧生態(tài)安全,還要大力推廣節(jié)能減排。中儲(chǔ)糧總公司對(duì)大部分糧食烘干系統(tǒng)進(jìn)行了脫硫除塵、余熱回收等技術(shù)改造,采用智能通風(fēng)系統(tǒng)避免了無效通風(fēng),推廣了節(jié)電控制器等設(shè)備,整體用能、節(jié)能效率居于行業(yè)領(lǐng)先水平。同時(shí),在安徽、湖北、江蘇、湖南等分公司推廣集“清理、烘干、加工”三位一體的稻谷烘干整理模式,用稻殼做燃料,每處理300噸高水分原糧可節(jié)約2噸燃油或7噸無煙煤,提高了糧食資源利用效率。
 
   目前我國糧食儲(chǔ)藏技術(shù)在很多方面已經(jīng)居于國際一流水平,但是距離綠色、健康、智能、環(huán)保等要求,還有很大的提升空間。要確保儲(chǔ)糧安全,根本途徑就是深化糧食科技體制機(jī)制創(chuàng)新,加快實(shí)施“科技興糧”工程,促進(jìn)糧食科技創(chuàng)新發(fā)展。